Vino vivo, alegre, fresco y afrutado. Elaborado con tempranillo (40%),
garnacha (50%) y viura (10%). Viñas en las zonas de Briones y San
Vicente de la Sonsierra.
Elaboración: Por el tradicional método de la maceración carbónica. Los racimos
entran directamente de la viña al depósito, enteros y sin despalillar. Introducidos en depósitos muy anchos y con poca altura para evitar su rotura y donde tiene lugar la fermentación durante dos semanas aproximadamente a una temperatura de 25 grados. Se realiza un prensado muy suave mediante el artesanal pisado de la uva y más adelante es prensado en una prensa vertical antigua.
Cata: Vino límpido, brillante, parece cristalino (propio de la garnacha) y fluido
con buena lagrima. Presenta un color cereza cárdeno con ribete violáceo
de capa media-alta. Su entrada es muy fresca, golosa, fluida y fina con un tenue toque amargo que alarga el pos gusto. Aparecen con buena intensidad de manera muy elegante toda la gama aromas primarios, frutillos rojos pequeños y frescos como la cereza, frambuesa, ciruelas rojas… y otros de carácter floral como la violeta, flor de acacia. Al mover la copa se perciben los mismos aromas con mayor intensidad sobresaliendo otros como regaliz, hierbas de monte bajo, mineral como
la caliza propias del suelo del que procede y notas terrosas